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山西 晋中 山西 晋中 平遥县 山西省晋中市平遥县古陶镇十九街村/晋中市平遥县岳壁乡金庄村平南路11号 山西省平遥县宝聚源肉制品有限公司
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山西省平遥县宝聚源肉制品有限公司位于世界文化遗产平遥古城,平遥牛肉 核心产区。宝聚源一厂占地面积20亩,二厂生产基地占地65亩,是以生产宝聚源系列平遥牛肉、老汤驴肉为主导产品,从事高温、低温肉制品加工的传统老字 号企业。宝聚源平遥牛肉是国家地理标志保护产品,是平遥牛肉这一国家 级非物质文化遗产的行业标杆企业之一。 品味晋商五百年,平遥牛肉宝聚源。宝聚源平遥牛肉的生产距今已有百年的历史,源远流长。光绪二十四年,宝聚源牛肉创始人霍聚源在平遥东大街设立宝聚源牛肉铺。沿袭平遥牛肉“相屠腌卤修”独特的传统技艺腌制卤煮牛肉,生意兴隆达40年之久。成为当时晋商巨贾、官商往来、走亲访友之礼品。后进入当地酒肆、茶楼、饭庄,流入民间,代代相传,直至今日。 在风雨沧桑近百年的历史中,宝聚源一直坚守着“传统工艺,始终如一”的古训。树立“修合无人见,存心有天知”的自 律意识。沿用传统“夏七日、冬十日陶缸腌制,急火温炖、熄火焖”的方法。专注于品质的不断提高。成就出肥而不柴,瘦而不腻,余味悠长的肉中精品。2005年宝聚源平遥牛肉成为国家地理标志保护产品、同年被评为全国产品质量抽查合格企业、2008年荣获山西省*

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